当下时令那一抹淡黄

鳅鳅

马上中秋节了，现在苏州的小巷里，各家的大门小院里，闲着的人们都在剥鸡头米了，剥了送人的，自己吃的，还能出售的，
鸡头米，学名芡实，是苏州水八鲜之一，是水八鲜里最贵的一种了，其实想想它也没啥大不了的营养，贵就贵在那剥鸡头米的功夫了吧。
从一个长相类似鸡头的果实中捏出带外壳的籽来，再剥去那层或黄或微红的壳就是里面带层淡黄色果衣的白色果肉了。
一般水产的东西都不宜久煮 ，都鸡头米更要小心，水开下米一分钟即可盛起食用。如果和蛋一起都，先煮熟蛋再下米，有桂花糖浆就放一勺。香香的，糯糯的。有中秋的味道哦。
以前，每逢这个时节也会跟着去菜市买些鸡头回来自己剥，剥到手指发白，累了个半死，我一天也剥不到一斤，气人的哇，她们那些老手说一天能剥五斤，天老爷呀，饶命吧。
左下图是专门用来剥东西的金属指甲，我也买过一个，后来就搁置一边了，毕竟不是自己的指甲，哪那么容易就能帮上忙呢，浪费哦。我这些年拢共也剥了不到三斤，哈哈。
近两年，出现有机器剥的鸡头米，出米率很高，但卖相不好，外面那层果衣会被剥掉，所以，往往要拿来送亲朋好友的，还是会购买手工剥的鸡头米的，今年夏天高温异常，听说鸡头米减产，果肉偏小，价格略涨。130元一斤。

冰冰

鸡头米，我们这边叫鸡斗，我们通常是直接煮熟了吃，边吃边吐壳的
你们那里还剥呢，这个是不是煮粥比较好吃

冰冰

鳅鳅姐，套上你的金指甲我看看呀

遇见

哈哈，来看看这么贵的长长见识。

鳅鳅

冰冰 发表于 2022-9-2 16:30
鳅鳅姐，套上你的金指甲我看看呀

哦哟哟，不堪入目哇。

鳅鳅

遇见 发表于 2022-9-2 17:12
哈哈，来看看这么贵的长长见识。

在苏州，中秋前后家家户户都要吃哒。有条件买着吃，没条件剥着吃。

阿岚

这可真是个功夫活

小石头呀

芡实吗？

鳅鳅

小石头呀 发表于 2022-9-2 18:26
芡实吗？

对哒

鳅鳅

阿岚 发表于 2022-9-2 17:56
这可真是个功夫活

吃的就是功夫呀