【枫味】芝麻酱红糖饼

听枫 · 发表于 2022-4-23 20:38

听枫 · 发表于 2022-4-23 20:46

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芝麻酱糖饼

原料：面粉、芝麻酱、红糖、水、色拉油，香油。

tips：麻酱用香油解开，调匀。芝麻酱里加些花生酱应该更香，可以选用二八酱。红糖多些口感更佳。

1，温水和面，水面比例我是凭感觉，没具体，建议水可以稍微多放，面软一点。揉面时加一点色拉油，揉至不粘手，盖上保鲜膜醒面。

2，醒好的面，按面量分出适当份数，揉成圆剂。

3，将剂子擀成圆饼，涂满用香油调和好的二八酱，再撒上适量红糖，多少适自己习惯的口感，喜欢甜的，就多撒些，最后再撒上些提前炒熟的面粉（生面粉也可，不如熟的香），防止糖溢出。

4，用刀划开一个半径的切口，然后从切口处旋转着卷起来，卷好把开口处分别捏紧，然后大头朝下，摆成个塔状，尖头用手指往里一戳，然后按成圆剂。继续醒二三分钟，剂子才好擀开。

5，醒好的剂子擀成圆饼，两面交替着擀。

6，预热好的饼铛，先不放油，把擀好的圆饼放入，稍待一会儿，翻面，刷油，继续，再翻面，继续刷油另一面。两面烙至焦黄色就可以了。

鳅鳅 · 发表于 2022-4-23 20:47

沙发，哈哈

听枫 · 发表于 2022-4-23 20:48

@简笺简易教程来啦

鳅鳅 · 发表于 2022-4-23 20:50

哎呀，枫味小饼呀。
真是个巧手，怪馋人的。
是不是发现，疫情期间，大家的厨艺都增长不少啊。
平时，没时间动手做的事现在都想一样一样尝试着做一下呢。

简笺 · 发表于 2022-4-23 20:54

听枫发表于 2022-4-23 20:48
@简笺简易教程来啦

刚才看见就送花了，转眼又没了，估计你还在编辑

六六 · 发表于 2022-4-23 20:54

哎呀，还真有这道饼子，大远子心心恋恋的，我爹给她丢一打

六六 · 发表于 2022-4-23 20:55

没有电饼铛的人可以做么

尘土飞扬 · 发表于 2022-4-23 20:56

一看就酥香甜软，一幅好吃的样子，哼！

听枫 · 发表于 2022-4-23 20:57

六六发表于 2022-4-23 20:55
没有电饼铛的人可以做么

平底锅一样的，我更多时候懒的收拾电饼铛，都用平底锅

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